現(xiàn)代社會，亞健康人群越來越普遍。隨著人們對健康意識的提高，消費者對飲食健康愈發(fā)重視，養(yǎng)生水料理也開始流行起來。

于是，生產廠家在傳統(tǒng)全不銹鋼壺身水壺基礎上，升級出標榜玻璃材質燒水容器健康概念，玻璃與水接觸蒸煮過程中，沒有任何重金屬及化學物有害物析出。并以精細烹飪、量化營養(yǎng)等為功能特色的半體玻璃養(yǎng)生壺便受到消費者的青睞，成為了很多養(yǎng)生人士的標配用品。

養(yǎng)生壺的工作原理
利用電熱元件進行加熱

養(yǎng)生壺的工作原理主要是利用電熱元件進行加熱。具體來說：

電熱元件：養(yǎng)生壺內部通常包含一個或多個電熱管，這些電熱管負責將電能轉換為熱能，從而加熱壺內的水或其他液體。
面狀電阻：養(yǎng)生壺使用的是新型的電加熱材料，該材料的特殊之處在于其表面被噴涂了高溫下導電的電熱膜電子漿料（通常是金屬化合物），這樣形成的面狀電阻可以有效地傳導電流并產生熱量。
溫控系統(tǒng)：養(yǎng)生壺還配備有內置的溫控探頭和一個智能芯片，它們協(xié)同工作以確保加熱過程的精確控制。智能芯片能夠接收來自溫控探頭的信號，然后根據這些數(shù)據計算出最佳的加熱溫度，從而減少因快速加熱導致的營養(yǎng)流失。
綜上所述，養(yǎng)生壺結合了電熱元件和智能溫控系統(tǒng)的技術，使得加熱過程更加安全、高效且對食材的營養(yǎng)成分影響較小。

由于市場的巨大需求，有些知名大品牌近幾年也相繼推出自己的養(yǎng)生壺系列產品，受到市場追捧。

那么，我們家里的傳統(tǒng)半玻璃養(yǎng)生壺，是否真的“養(yǎng)生”、真的健康嗎？

首先我們拆解一下市面上流行的傳統(tǒng)養(yǎng)生壺(如下圖),由于結構采用傳統(tǒng)底盤發(fā)熱式，養(yǎng)生壺的構成并不是全玻璃的壺體，而是透明的半玻璃壺身+金屬發(fā)熱盤+壺蓋的形式，而且玻璃壺身和金屬發(fā)熱盤之間，為了防止漏水，必須采用硅膠等高分子材料進行密封。

那么問題來了：半玻璃壺身+金屬發(fā)熱盤+硅膠密封圈的壺體組合，還能否起到“養(yǎng)生”的作用嗎？

眾所周知，所謂不銹鋼金屬實際是在鐵的基礎上加入重金屬“鉻“、“鎳”及“錳”來達到防銹作用，使用過程中會水溶性析出重金屬微量元素，特別是有些不良商家用廉價用的“錳''代替“鎳”,便成 高錳鋼。而重屬微量元素攝入對身體健康的危害是明

事實面前，不斷媒體曝光的水壺及器具重金屬超標的報道，還不能引起我們的警惕嗎?

讓我們回家看看自己家里的養(yǎng)生壺，是不是這種現(xiàn)狀？

我們再來看這一則新聞：2019年6月，《消費者報道》對市面上知名小家電品牌的7款養(yǎng)生壺進行了測評。7款養(yǎng)生壺底部膠圈全部都檢出揮發(fā)性化合物，含量均超過德國、法國相關標準和法令限值的2~3倍，使用過程中釋出對人體有害物質。目前國標對這方面規(guī)定有所滯后或缺失。

（德國食品及日用品法規(guī)LFGB和法國食品接觸材料法令25/11/1992都對與食品接觸的硅橡膠制品做出了規(guī)定，揮發(fā)性化合物含量應低于0.5%。但是這次檢測顯示7款養(yǎng)生壺揮發(fā)性化合物含量超過限值的2~3倍以上）

結論：養(yǎng)生壺的底部膠圈可能析出化學物存嚴重危害風險

硅橡膠的生產工藝較復雜，生產過程中會殘留一些加工助劑，這類助劑通常為揮發(fā)性化合物，常壓下沸點低于100℃的水溶性化學物質，其中一些是可能具有毒性的殘留溶劑、添加劑等，可能遷移至食品中，從而給我們的飲食安全帶來風險。

因為恒溫壺底部的硅膠是一種防水材料，主要起到密封作用。就養(yǎng)生壺所使用的硅膠來說多是食品級的，當然前提是正規(guī)商家生產的產品。這類型的養(yǎng)生壺底部的硅膠是無毒的，且能夠耐受住高溫，所以即使加熱也不會出現(xiàn)有毒物質，不會對使用者的身體造成危害。

當然對于硅膠特別介意的可以買整個壺身都是玻璃的養(yǎng)生壺，這樣就可以回避這個問題。但是買底部為硅膠養(yǎng)生壺的一定要注意每次使用前后都要徹底進行清洗才可，避免硅膠出現(xiàn)長霉的情況，這樣則容易滋生細菌，使用后可能會對自己的健康造成影響。

普通硅膠密封圈通常能在-60度至+200度的溫度范圍內長期使用。
工程級硅膠密封圈（也稱為特種硅膠密封圈）具有更好的熱穩(wěn)定性和耐高溫能力。它們可以在高達300攝氏度到350攝氏度的溫度下長期工作，甚至有些特種硅膠密封圈的最高耐溫可達350攝氏度。
對于一些普通的硅膠密封圈，其耐溫可能在200攝氏度到-300攝氏度之間。

而且養(yǎng)生壺特殊在于消費者常用來煮花茶、中草藥、檸檬水、牛奶之類，這些食物具有酸性或油性，使得金屬金發(fā)熱盤和硅膠固有存在的重金屬及化合物等害物質更易析出，消費者可以直接喝進肚子里。